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在重庆吃串串香,有一种幸福叫:“老板,数签签!”

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2017-12-09
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摘要 :

在重庆,最治愈的话不是“巴适得板,安逸得惨!”而是——“老板儿,数签签!”

串串香,它其实是火锅的另一种形式,所以人们又称它为"小火锅",它最早出现在二十世纪80年代中期的四川,繁荣于四川和重庆两地。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮,琳琅满目,数不胜数。不同的人制作的串串香都有所不同,其中,重庆串串香种类繁多,风味各异,和火锅一道深受人们青睐。


其实,串串香的做法及配方不算难,关键的是串串香底料的熬制,只要掌握了一定的技巧就不会有什么问题。

没有什么比大家围坐一口锅,边摆龙门阵边烫串串的画面最接地气也最有人情味了。关于签签,因为要经过反复回收使用,煮久了的签子容易变细变弯,所以,讲究点儿的老板会选用质感较好的粗一些的签子,甚至还能在一些串串店看到明晃晃的铁签。当然,现在很多店都会选择将签子论斤称重,这样会省事不少,只有少部分串串香店还保留着吃串串数签签的传统,原汁原味更有吃串串的感觉。


在重庆吃串串香,有一种幸福叫:“老板,数签签!”在万妈串串香,这种幸福感会让人更加强烈。


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