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【重庆串串香培训】如何让顾客对你的菜品念念不忘

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2018-09-15
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摘要 :

很多经营串串香加盟店的朋友很多会有这样的困惑甚至是痛处:菜品明明很好吃,可就是没印象。

菜品再美味,顾客却从来不记得,这样根本无法吸引顾客进行再次消费。

出现这种现象,最根本的原因就是你的菜品只是好吃,而不能给顾客留下印象。简单说就是你的菜品太普通了。

没错,在当今时代,单纯的好吃就等同于普通,因为现在人们的味觉早已发生“变化”。

从前物质资源匮乏,人们吃上一顿肉会倍感好吃,会念念不完;但现在,人们的生活水平提高,再也不缺乏美味的餐品,人们对好吃的美食也没有那么强烈的感觉了。

所以,在重庆串串香加盟店若仅仅依靠菜品本身的味道,很难让人印象深刻,除非你的菜品在市面上几乎没有,顾客是第一次品尝。

而菜品的重要性又不容小觑,正所谓大道至简,刨去环境、服务、营销等等,菜品本身就是和消费者建立链接的最直接要素。

那么,如何让你的菜品充满特色,让顾客吃后能念念不忘,我们只需学会以下这3招。  

第一招:打造菜品的独特呈现形式  

菜品没有记忆点,可能是呈现方式不够独特。人是视觉动物,视觉是人类认知世界的重要通道,所以往往会对那些呈现形式特别的菜品记忆深刻。

我们可以从菜品的形态、器皿、装饰物、上餐形式等方面出发,让菜品变得与众不同。

【重庆串串香培训】如何让顾客对你的菜品念念不忘

第二招:主动展现菜品的工艺价值  

很多餐饮店试图用特别的工艺来打造差异化,出发点不错,但却总也达不到自己想要的效果,这不外乎以下两件事情没有做好。

首先,你要肯主动去展现工艺价值。或许你的菜品工艺很好很精细,但消费者却看不到,所以你需要去主动展现,价值都是由人去塑造、解释出来的。

其次,你要学会如何展现工艺价值。有时候工艺价值若展现的不得体,反而会让人更反感。

第三招:深挖味型的强大识别功能  

新鲜的菜品和熟悉的菜品,一定是新鲜的更让人印象深刻,因为这样的菜品本身就带有“强大的辨识度”。

所以,餐饮人倘若可以从菜品的味型上做出创新,也同样可以让消费者印象深刻,甚至建立起深层次的品牌认知。

在餐饮行业同质化越发严重的当今,你的菜品能否建立出独特的记忆点,决定了你是否能够更好的生存和发展。让菜品变得更独特、更有竞争力的方法总共有三种,分别是:

1、通过“包装”菜品,让菜品呈现出更独特的表现形式;

2、通过侧面烘托,把菜品的特别工艺充分地展现给大众;

3、通过创新口味,让自己的产品打破消费者认知,从而更容易被识别。

想要学习更多重庆串串香培训的知识,请到万妈串串香。


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