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靠打折续命的串串香营销套路该换了!

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2018-07-11
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摘要 : 串串香加盟品牌品牌营销除了打折,还可以从产品、渠道和促销三个方面来揽客和树立品牌,具体使用哪一种或者打出怎样的组合拳,需要餐企结合自身和当下环境,以达到最好的营销效果。

餐饮火锅串串香品牌营销除了折扣,还可以从产品、渠道、促销三方面着手,来制定营销方案,揽客的同时传播品牌价值。  

日常生活中,餐企为了招揽顾客,提高品牌知名度,通常会用打折来做营销,但却总是陷入“赔钱赚吆喝”的怪圈,同时,这类单纯的“打折”营销手段还有弱化品牌的风险。

营销大师麦肯锡曾提出过一个著名的营销4P理论,即产品(Product)、渠道(Place)、促销(Promotion)、价格(Price)。  

首先,产品是营销的基石。然后,餐企需要合适的渠道去推广产品,就像桥梁一样将产品和用户链接起来。其次,就是营销进阶的时候,餐企通过促销活动带动销售,树立品牌。最后,才是价格。

如果没有产品、渠道、促销,餐厅仅仅一味打折、低价,这样的营销是无法留住消费者和建立品牌的,这也是很多重庆串串香加盟店“赔钱赚吆喝”的原因。

所以除了竞价,串串香品牌更应该从产品、渠道、促销三方面去完善营销方案,从而达到招揽顾客、树立品牌的目的。

一、从产品下手,打好营销的基石  

餐饮行业的产品不止是我们熟知的菜品,还包括服务、体验、环境等。  

众所周知,这些都是餐厅经营的基础,要从基础下手做营销,让消费者来了一次就记住你,那就需要不断增加产品的附加值,在差争中占据主要优势。

1、拿出令人尖叫的菜品  

从产品下手,从而为自己树立品牌。善于通过对比市面上其他品牌来找到自己优势,将产品打造成品牌的标志,并通过材料、加工等方式,强调了产品的极致呈现,从而给消费者留下记忆点,增加消费粘性。

靠打折续命的串串香营销套路该换了!

2、提供让人惊喜的服务  

凭借这些附加服务获得口碑。给基础产品做加法 ,大胆发挥想象力,在服务上不断给消费者制造惊喜, 消费者就记住了你。

靠打折续命的串串香营销套路该换了!

3、“跨界品类+”新玩法  

火锅+茶、奶茶+占卜,这样的“加法”营销正在兴起。在基础产品已经不能突破的时候,不如学会多品牌做品类之间的加法。

但是仅仅做出顾客期望的产品不能为你赢得掌声,只有令顾客尖叫的产品,超过他们的期待,才是餐饮品牌做出差异化、树立品牌的开始。  

二、从渠道下手,搭建营销的桥梁  

1、渠道营销新宠:社交类自媒体

数字媒体的兴起给餐企更多和顾客交互的新方式,特别是社交类自媒体已经成为最活跃的营销渠道。

微博、微信公众号、直播平台、抖音等短视频社交软件……这些都是餐企可以利用的营销渠道。

2、抓紧媒体的流量红利期,同时多渠道布局

因为新的传播入口总是比老入口效率更高,成本更低,流量更大。 所以餐饮品牌需要快速反应,及时跟上新鲜媒体的流量红利期。同时,不要把鸡蛋都放在一个篮子里,做到多渠道布局  ,这样才能对餐厅的营销效果产生大的影响。

①抓住抖音这样的流量“小鲜肉”

全民“抖”起来,很多餐饮企业借抖音火爆了一把,成为了受人追捧的网红。有人拍了自己喜欢的奶茶搭配,于是没有喝过的也想尝试一下;有人拍了奇葩的串串吃法,于是串串的“萌点”更多了!还有靠抖音火起来的答案茶,仅仅靠抖音,居然刷了200多家加盟店!

②做到多渠道布局

在新品上市、限时促销和重要门店开业等时间节点,都会在微信、微博、各个平台进行集中爆发性的投放宣传。其中以当地具有地域属性和符合客群定位的美食微信公众号、微博为主。重点布局,提高实打实的到店消费转化率。

3、渠道最终为优质餐饮品牌服务  

网红只是一个暂时的概念而已,那么多的品牌都在抖音上做营销,为什么只有部分火了,其实本质上还是其本身有留客的能力。

所以渠道营销最终是优质餐饮品牌顺势而上的阶梯,它为拥有优质产品、创意的餐饮品牌服务!  

三、从促销下手,取得营销的进阶  

促销用来刺激消费者更快更多的购买产品和服务。本质上,促销提供了一种激励。  

最好的促销是打造“事件和体验”

好的促销活动能销售产品的同时建立品牌,餐企可以通过制造“事件和体验”做到这一点。

如何制造“事件和体验”,以下四点是关键:

①为目标客户画像

可以从地理、人口统计、心理和行为方面对消费者进行定位,也可以通过店铺问卷等多方面的形式对用户画像。在明确产品卖给什么样的人之后,再深入挖掘他们的生活方式、情感表达方式、日常行为习惯、聚集场所等。保证促销活动能取悦关键客户群。

②强化关键品牌形象

根据自身特点,在事件中注入品牌关键词等,整个活动需要紧密围绕关键词展开,从而使事件本身的联想来帮助强化品牌形象。

③创造体验并唤起情感

事件本身所引发的情感能够与品牌间接地联系在一起,所以好的促销事件一定要能够唤起消费者的情感,并且这个情感要和品牌想传达的内容相关 

结论:

综上可见,串串香加盟品牌品牌营销除了打折,还可以从产品、渠道和促销三个方面来揽客和树立品牌,具体使用哪一种或者打出怎样的组合拳,需要餐企结合自身和当下环境,以达到最好的营销效果。

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